徐聞縣三面環(huán)海，海岸線(xiàn)長(cháng)，海灘涂寬，溫度適宜，水質(zhì)清透且不受污染，十分適宜對蝦養殖。對蝦色澤鮮麗，味道鮮，肉質(zhì)嫩滑，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，有壯陽(yáng)、益賢、強精之作用。因其脂肪含量很低，故能適當控制人體發(fā)胖，屬菜肴佳品。

徐聞在養殖方面有得天獨厚的自然條件，故蝦生長(cháng)速度快，一年可養殖二至三造，每公斤蝦60尾左右。全縣現養殖有斑節對蝦、日本對蝦、南美對蝦等。養殖面積4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮活蝦6000噸。