下塘龍蝦是合肥市長(cháng)豐縣下塘鎮姜大壩龍蝦養殖場(chǎng)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)龍蝦。

龍蝦，翔游淺底的水中呆“將軍”，它既沒(méi)有使人眼前一亮的尊容，也沒(méi)有躋身珍稀和名貴之 列，甚至于一度被人們誤解為泛濫成災的渣滓。如今，在人們的眼中，龍蝦的形象大為改觀(guān)，身價(jià)倍增，套舉時(shí)髦的話(huà)，人氣指數一路飆升。

自省城合肥向北沿合水公路驅車(chē)數十公里，便來(lái)到素有“千年古鎮，四方輻輳”之稱(chēng)的下塘。徜徉于古鎮的店鋪酒肆，品位風(fēng)味獨特的下塘燒餅，其樂(lè )無(wú)窮。不過(guò)，阡陌之間縱橫交錯的龍蝦養殖場(chǎng)更能聚焦游人的目光。沿堤而行，紅褐色的精靈們時(shí)而倏地一竄，時(shí)而趴在水草上悠閑地呼吸新鮮空氣，此情此景，令人駐足流連，耳目一新。

龍蝦，學(xué)名“克氏鰲蝦”，追溯求源，上個(gè)世紀七十年代傳入我國，其子孫香火旺盛，綿延不絕。在農村，大家都稱(chēng)它海蝦，因為其橫行與稻田水溝，在田埂邊打洞生息繁衍，往往頭天稻田里的水還滿(mǎn)盈盈的，第二天就底朝天，這都是龍蝦惹的禍。有如此的“能耐”，龍蝦一族自然難逃厄運，人人得而誅之，或丟棄于田邊，或帶回家成為家鴨的美味佳肴。

在農村，雖然大人們對龍蝦頗不感冒，但孩童們還是從中尋到了許多樂(lè )趣，度過(guò)了許多美好的童年時(shí)光。春暖花開(kāi)時(shí)節，池塘和水溝里的一切都變得生動(dòng)起來(lái)，春草挾著(zhù)水珠蕩漾，龍蝦也蠢蠢欲動(dòng)，猶如之蛙以為自己是塘中主宰，自以為是的揮舞著(zhù)大爪尋覓獵物。

這時(shí)候，放學(xué)的孩子呼朋引伴，隨手掰根枝條，毫不費勁的找來(lái)餌料，用繩拴住，拋下自制的簡(jiǎn)易漁具，不出三分鐘，就有呆頭呆腦的大龍蝦成為俘虜。如此反復，收獲多多。即使是僥幸逃脫多次的狡猾的龍蝦，終究抗拒不了美味的吸引，直至成為孩子們的戰利品時(shí)還緊緊地鉗著(zhù)食物，憨憨的模樣令人忍俊不禁。

隨著(zhù)時(shí)代的變遷，原先被農戶(hù)們視作洪水猛獸的龍蝦逐漸成為香餑餑。龍蝦味道鮮美，營(yíng)養豐富，從蝦殼中“甲殼素”提純的“可聚糖”具有降低血液粘稠度、祛除體內毒素等功能，被科學(xué)界譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉、維生素之后的“生命第六要素”。一年四季除了冬季以外，每到逢集，農村集鎮的路邊、巷道，都少不了龍蝦經(jīng)紀人忙碌的身影。龍蝦享受到隆重的禮遇，乘上了汽車(chē)、火車(chē)甚至飛機，一路顛簸奔向各大賓館飯店。隨著(zhù)龍蝦消費市場(chǎng)的不斷擴大，原先自生自息的龍蝦無(wú)法滿(mǎn)足人們的生活需求。由于龍蝦易飼養，繁殖快，精明的農戶(hù)看準行情，走上了人工養殖之路。九十年代初，下塘鎮農戶(hù)率先吃起了“螃蟹”，經(jīng)過(guò)科學(xué)養殖，獲得了較高的回報。周邊鄉鎮的農戶(hù)一應而起，打響了龍蝦養殖的穿插戰，稻田、水溝、塘壩都被充分利用起來(lái)，經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，下塘龍蝦養殖呈現規?；陌l(fā)展態(tài)勢，贏(yíng)得了“龍蝦之鄉”的美譽(yù)，大大增強了全縣各鄉鎮農戶(hù)養殖龍蝦的信心。座落在下塘鎮的龍蝦加工企業(yè)安徽金鵬農副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司開(kāi)足馬力，每年加工鮮活龍蝦120萬(wàn)公斤，產(chǎn)品進(jìn)入歐美和韓國市場(chǎng)，成為合肥地區第一家龍蝦加工出口企業(yè)。強大的“龍頭”、繁榮的市場(chǎng)推進(jìn)了龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

龍蝦給農戶(hù)帶來(lái)了實(shí)惠，為食客帶來(lái)了歡娛。2003年，首屆“中國合肥龍蝦節”在一片歡騰中拉開(kāi)帷幕，它迅速聚集了世人的眼光，新聞媒體也對這一新生事物給予了長(cháng)篇報道。

火火的盛夏，火火地度過(guò)。龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜，令人大快朵頤。君不見(jiàn)，馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織。吃龍蝦、喝啤酒已是消暑度夏的一種愜意方式，小而緊湊的空間里，彼此不必矜持，不同的情緒可以自由地釋放。、紅紅火火的合肥龍蝦節剛一開(kāi)幕，下塘鎮便搶占商機，強勁推出“訪(fǎng)千年古鎮、游龍蝦之鄉”活動(dòng)，讓都市人體驗到了休閑度假的生態(tài)觀(guān)光的樂(lè )趣。旖旎美妙的田園風(fēng)光、意韻悠長(cháng)的掌故傳說(shuō)，使游客沉醉其間，流連忘返。

朋友，百聞不如一見(jiàn)，放下手中繁雜的事務(wù)，到龍蝦之鄉來(lái)吧，龍蝦之鄉定會(huì )讓你乘興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。